Zentrum für Life Sciences

Prof. Dr. Anja Brittner-Widmann ist Studiegangsleiterin im Studiengang Tourismus, Hotellerie und Gastronomie in den Schwerpunkten Freizeitwirtschaft sowie Reiseverkehr und Reisevertrieb an der DHBW Ravensburg. Bereits vor der Berufung an die DHBW war Frau Brittner-Widmann intensiv in Forschung und Lehre tätig an der Universität Trier im Fachbereich Geographie/Geowissenschaften, Angewandte Geographie/Fremdenverkehrsgeographie anschließend an der International School of Management in Dortmund. Ihre Schwerpunkte liegen in den Bereichen Destinationsmanagment, Tourismusgeographie und Raumgrundlagen, Gesundheits- und Wellnesstourismus sowie Kunst- und Kulturförderung für Kommunen. Hier eine Übersicht ihrer Publikationen und Beiträge.

Ann-Cathrin Doelzer, M.Sc. ist akademische Mitarbeiterin am Zentrum für Life Sciences an der DHBW Ravensburg. Neben ihrer Tätigkeit als Koordinatorin des ZLS und Management eines eigenen Pensionspferdebetriebs promoviert sie im Bereich Pferdewirtschaft bei Prof. Dr. Dirk Winter an der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt Nürtingen-Geislingen. Ihr Thema: Optimierung der Futter- und Einstreuqualität in der Pferdewirtschaft.

Prof. Dr. Inga Mohr ist Professorin für Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt Agrarmarketing. Ihre aktuellen Lehr- und Forschungsschwerpunkte sind Vermarktung von Agrarerzeugnissen, Potentiale von Agrotourismus in der Diversifizierung von Agrarbetrieben und der Einfluss von Komplexität, Emotionen und Marken auf den (Lebensmittel-)Einkauf. Vor Ihrer Berufung an die DHBW Ravensburg leitete sie das Marketing der Obst vom Bodensee Vertriebsgesellschaft.

Janine Nachtsheim, M.Sc. forscht als akademische Mitarbeiterin aktuell an den Auswirkungen von Agri-PV-Anlagen auf die Vegetation der Dauergrünlandbestände, die weitere landwirtschaftliche Bewirtschaftung sowie das Mikroklima. Zuvor war Frau Nachtsheim Teil des Kompetenzteams Afrikanische Schweinepest am Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg. Ihr Schwerpunkt lag in der Beratung zur Präventions- sowie Bekämpfungsmaßnahmen im Falle der ASP bei Wildschweinen in Baden-Württemberg.

Prof. Dr. Michaela Nübling leitet gemeinsam mit Prof. Dr. Jonas Weber das ZLS und ist Studiengangsleiterin im Studiengang Hotel- und Gastronomiemanagment. Nach ihrem Studium an der DHBW Ravensburg und Master an der University of Houston, USA mit Schwerpunkt Food & Beverage Management promovierte sie an der Purdue University in den USA. Darauf folgte eine berufliche Laufbahn im Bereich Veranstaltungsmanagement und Marketing bei renommierten, mittelständischen Eigentümerbetrieben der Hotellerie, Gastronomie, Wein- und Freizeitwirtschaft sowie eine Leitungs- und Führungsfunktion im Bereich F&B Management einer internationalen Hotelkette in den Vereinigten Staaten.

Prof. Dr. Jonas Weber leitet gemeinsam mit Prof. Dr. Michaela Nübling das ZLS und ist Studiengangsleiter im Studiengang Agrarwirtschaft an der DHBW Ravensburg. Nach dem Studium und der Promotion an der Universität Hohenheim im Bereich der Agrarwissenschaften folgten mehrere Stationen in der Landwirtschaftsverwaltung des Landes Baden-Württemberg. Die Schwerpunkte lagen insbesondere auf dem Pflanzenschutz, der Digitalisierung und Automatisierung sowie der ökologischen Bewirtschaftung von Ackerkulturen.

Zuletzt arbeitete er am Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW) Aulendorf im Bereich Grünlandbewirtschaftung und betreute dort Forschungsprojekte in verschiedenen Bereichen der Grünlandwirtschaft und Weidehaltung.

Hilmar zum Buttel, M.Sc. ist akademischer Mitarbeiter am Kulinarischen Entwicklungszentrum der DHBW Ravensburg. Neben seiner Lehrtätigkeit in den Bereichen Hotel- und Gastronomiemanagment, nachhaltige Kulinaristik, Ernährung- und Gastronomiekulutur, sowie Ernährungskompetenz forscht er im Rahmen seiner Promotion zum Thema Nachhaltigkeit in Hotellerie und Gastronomie (Consumer Behavior, Zertifizierung, Food Waste Managment).